香港美食 – Bistro Du Vin

  小臣至愛的薄餅店 Piccolo 在西環的本店，最近擴張營業，在旁邊開了一家法國小店，雖然在網上充斥的食評都是一式一樣、真實性令人存疑的試食記錄，但小臣也有興趣去嚐它一嚐。

時為個多月前的一個週日，正午時分到達，看照片像未爆滿，但已經全部被預訂，好不誇張。

點好菜後，侍應先送來麵包，非常堅硬，適合有牙力的朋友。

頭盤要了生牛肉 tartar，不是 Hugo’s 那種傳統製法，而是混上洋蔥等配料，再加上醬汁才搓成一團，不過吃來尚算不錯，味調得好，肉的質數亦不差。

焗田螺配牛骨髓，非常濃的「重口味」，田螺比較韌，蒜油香草把它的味道蓋過了，牛骨髓反而頗幼滑，一匙一匙地吃得痛快。

Bouillabaisse 一客兩個人吃，等了很久，因為店家說從鴨脷洲買來的海鮮剛到，要花時間煮湯。海鮮材料頗豐富，蟹、蝦、魚及蜆等一大堆，據說在馬賽吃這道魚湯時，侍應會在客人面前把海鮮及湯分開，然後再奉上塗番紅花蛋黃醬的麵包，用來蘸湯吃。在此店則沒有這麼考究，店家另外端來兩個湯碗，要分的話就要自己來。

湯一看便知不夠濃稠，入口亦嫌寡薄，材料和火候均有不足。

甜點要了法式貝殼小蛋糕。老實說，看了那些所謂食評，只有這蛋糕令小臣心動。吃來果然不俗，熱烘烘又鬆化，很出色的貝殼小蛋糕。留意碟上還有一球很濃的巧克力雪糕。

買單連兩杯咖啡過千元，絕對不值得，東西雖不差但市面有更好的選擇，來這邊還是繼續吃薄餅好了。

地址：西環堅尼地城爹核士街地下 1D 號舖

電話：2824 3010

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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