香港美食 – 蛇王燊

  天氣轉冷，又是吃蛇羹的季節，小卡上次自己來灣仔吃過這家，小臣聽她說得饞性大發，於是也要來一次。

蛇王燊只是小店一家，不過冬天卻在街上擺了不少桌椅，反正這街也是步行街，毗鄰的店也把貨物放到街上擺賣，這才是灣仔特色。來吃的人不少，我們卻很快找到位置，幸運也。

此店的蛇羹餐可配煲仔飯或臘味飯。一點菜後好蛇羹馬上送到，檸檬葉絲和薄脆是自己加的，不喜歡檸檬葉如小臣者，就不用把這東西挑出來了（照片在微弱的燈光下拍的，拍得很爛）。

蛇羹不錯，入口都是蛇肉，沒有加上其他肉絲，真材實料，而湯也沒有加了豆粉芡，濃而不稠。小臣喜歡蛇肉切得粗糙，有地道的實在感，不過那些名食評家一定不屑吃這種蛇羹，人家要吃幼細精緻的老字號出品嘛，這些地痞小店，一不會請名食評家來「試吃」，二不能在此搞飯局，得不到名人的青睞當然是活該。

說回此店。有糯米飯的話，小臣通常都不會錯過，此家的出品是生炒的，糯米粒粒分明，均勻地沾上醬油。不過此飯黏度略欠，此外除了花生及數粒小蝦米外，吃不到其他材料。一比較之下，當然及不上灣仔的強記。這餐還有油菜一碟，是沒有什麼好記的白灼菜心一碟。

臘味煲仔飯等了好久才上桌，期間還聽店員說已經售罄，上來把蓋一開，咦，這不是只有臘腸嗎？原來臘肉也沒有了，這煲只能是臘腸飯。傳統瓦煲好像不夠用，用了這些日式瓦煲，煲身太厚，不能煮出那種粒粒透的飯香。臘腸的水準不合格，肉香欠奉，加上乾乾的沒有油份，是差勁的便宜貨。

煲仔飯餐還有一碗湯，可選蛇湯或龜苓湯，我們要了前者，是加了藥材的蛇肉湯，頗有肉香。

除了蛇羹外，其他的東西都不太出色，下次來只吃碗蛇羹即可。

地址：灣仔交加街富榮閣地下 
電話：2891 6639

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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