香港美食 – 灑家

  小卡說 APM 新開了一家粥麵店，據她的同事說不錯，這天小臣中午在九龍灣開完會，便過來和小卡試試此店。

小卡的豬腰豬膶粥，粥底綿稠，豬腰豬膶都不錯，特別是前者沒有異味，不過整體總好像欠了點什麼。

小臣的及第粥，和小卡那碗一樣，粥底和配料都沒有不妥，各式豬什也齊全，但也是欠缺了最重要的東西。小臣吃到第三口，終於發現原來是粥和配料沒有交流，就像是不相干的東西放在一起。粵式生滾粥的精要，就是要把粥加進生料煮熟，這樣兩者才會二而為一，分別煮好再混為一體的話，就完全達不到應有的效果。

油條雖非即炸，但依然脆而不硬，算是不錯。

四式腸粉分別是叉燒、蝦、牛肉及豬膶。皮雖不算薄但幼滑，用料亦不錯，比不少茶樓的出品好，但當然不是堂記及第一的水平。

另一次因找不到地方吃飯，所以再來光顧（沒有拍照），這次主攻麵食，發現原來雲吞、豬手及蛋麵都不錯，蜆介鯪魚球就更是驚喜。所以來此店應取麵食而棄粥品。

地址：觀塘 APM三樓 L3-13 號鋪
電話：3148 9488

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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