香港美食 – 怡寶

  小頭提議來這家新店試試。我有位好同事是馬來西亞怡保人，所以想知道這家店賣的東西，是不是真正馬拉風味。

點了幾樣東西，先來叻沙，這個應該是咖哩叻沙，湯頭有香料味但好像沒下椰漿，亦不覺有蝦羔的味道，配料的魚片及蝦只是一般，還好粉是夠滑。小臣對叻沙沒有什麼研究，但這碗顯然和我在沙巴吃過的有很大出入。

沙爹串燒的肉沒有味道，吃完險些分不出是什麼。沙爹汁夠厚亦有很多花生粒，弄得不錯，如果可以多花些成本在肉上面，效果會好得多。

肉骨茶的藥材味不濃，只喝到胡椒味。排骨煮得入味，可以一吃。

怡保海南雞又是用上冰鮮肥雞，照例是肉滑但無味，配多好的醬油吃也是枉然。

芽菜當然不是怡寶當地肥嘟嘟的樣子，同事說沒有當地的水，是浸不出又胖又甜的芽菜出來的。油飯（沒有拍入鏡頭）嫌太健康，味道自然不及好時那碗。

追加的馬拉盞炒通菜，通菜不當造，不好吃是當然的，但炒出來馬拉盞的味道不夠濃，就不是材料的問題。

據說大廚並非馬拉人，只是在當地工作了幾年，我覺得他應該考慮回去繼續再培訓。

三個侍應只有一個小哥較殷勤，另外兩位不是黑臉、就是叫了三次亦沒有送上一杯水。我很少投訴小店的服務，但這家例外。

地址：灣仔莊士敦道197號地下
電話：2892 1386

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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