香港美食 – 文鼎一號

  又是每週一次的三人飯局，這次來試這家國內寧波菜館文鼎一號。這篇不是鱔稿，如果有興趣知道這家店的來頭的話，請自己上網找，小臣沒興趣做文抄公。

當天來的時候，幾名主要的女侍應都是內地借調過來的，要用普通話點菜。

依她的介紹要了這道四式前菜，相中的是一人份量，我們要了二客分享。四款東西分別是十八斬、醉雞、雲耳及醬菜。

其中幾款都不過爾爾，只有十八斬值得一讚。其實這是醃生蟹，但不是用酒而是以秘製醬汁醃，再斬成十八件，當然這小砵中只是其中部分。這蟹紅膏白肉，加上醬油、薑、蒜及辣椒調味，鮮而不腥，十分醒胃。

河蝦仁拼依雲豆腐，河蝦雖然味道略淡，比其他上海店的用料強，這「依雲」豆腐是以某牌子的礦泉水製作的（不過我覺得是 Gimmick），小顆粒炸豆腐而已，沒有甚麼值得大驚小怪的地方。

黃魚卷既薄且脆，不過魚味不太突出。

這雞是甚麼名堂，已經記不起了。

炸雞以片皮鴨的方式吃，不過雞肉沒鴨般濃，所以加了大蔥及醬汁後反被掩蓋了味道。

雞殼則則用來煮湯，沒有浪費。

這頓飯每人差不多要三百，貴得來卻沒有甚麼令人驚喜之處，不會推薦。

地址：尖沙咀 iSquare 25 樓 2501 號舖
電話：3153-2188

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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