香港美食 – 正斗

  若不是之前被某電視節目介紹的乾炒牛河吸引，小臣真的沒想過要光顧正斗，因為要吃好的廣東粥麵的話，比它更平更吸引的選擇實在太多。

此店在跑馬地起家，今天已有不少分店，其中這家更是位於中環 IFC，一看便知花了重本裝修，價錢一定也是上等。星期天的正午，居然也要輪候，食客中除了本地人及自遊行外，還有不少是提着行李來吃的，吃罷才到機場登機，看來這類旅客為這店帶來一定的生意額。

除了牛河外，還要了粥及一個點心試試。泥鯭粥已經很少機會吃到，當然不敢奢望是拆肉的，但也不至於要吃這種白粥加泥鯭魚吧？！店家為了保持泥鯭的賣相，把魚放進粥裡滾熟就馬上撈起，泥鯭易熟，味道沒有滲出多少，故這粥吃來只有果皮味，幸好泥鯭尚算鮮美，否則就真的不合格。

主角乾炒牛河上桌，一股鑊氣撲鼻而來，冒着燙舌頭的危險也要馬上送入口，河粉平均地沾滿醬油，每條都是非一般的熱，是用了大火反覆拋動來炒，才有這種效果。牛肉雖然也是泡過油，但肉味尚存且不韌，配了芽菜及蔥段來炒河粉，是最正宗的製法（另外亦有加韭黃的）。

碟底的油極少，師傅好手勢。

見有人讚這裡的鹹水角，便來一碟試試，可惜是失望的，因外皮只有部分脆，另外的一部分未吃已癟了下去，尚幸餡料爆得夠香口，豬肉，菜甫，蝦米等的份量都平均，但整體離出色尚有一大段距離。

如果還會再來的話，大概只會吃一碟乾炒牛河。

地址：中環國際金融中心商場一期 3016-3018 號舖
電話 : 2295 0505

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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