香港美食 – 車氏粵菜館

  早幾年經常來這家大廈吃飯，但都是到三樓的留園雅敘，後來因為熟識的侍應先後離職，漸漸少了光顧。這家由車婉婉家人開設的粵菜館，反而沒有來過，這天來嘗新，是因為得知它有好吃的蒸肉餅。

這裡的裝修比較低調，燈光採用非常黃的暖色，拍出來的照片要大幅度調整白平衡，看來反而白得不自然，請見諒。

點了幾樣簡單的家庭小菜，先喝木瓜玉米煲雞，鮮甜清潤，且去掉雞油，怕胖怕膽固醇的也可以喝。不過據聞此店的生魚湯更出色，經理說昨天的例湯就是生魚湯，緣慳一面也。

炸鯪魚球是順德菜，這裡的變奏版沒有蜆芥伴吃，有點失落，不過鯪魚球彈性十足，炸得香脆燙嘴，也是不錯吃。

金銀蛋蒜子浸莧菜，和一般製法沒有兩樣，很難令人有驚艷的感覺，只記得莧菜夠幼嫩。

主角土魷蒸肉餅上桌，經理貼心地為我們用調羹把它切成十二份。它的肉質非常幼細，既沒有一粒粒的脂肪，亦沒有把肉餅反覆地「撻」，成品自然沒有土瓜灣九記或是石記廚房那種超級彈牙的口感。此處的肉餅幼滑得來肉味豐厚，切成非常小粒的土魷更催化了肉香。

甜品取小蛋塔，即點即焗，不過是牛油皮而非酥皮，不太得我心。

肉餅果然是自成一格，值得來吃。下次可能來試試這裡的點心。

地址：灣仔駱克道 54-62 號博匯大廈 4 樓
電話：2528 1123

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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