香港美食 – 圓山

  香港人喜歡去台灣，不過在香港的正宗台灣料理店卻是少之又少，這家圓山告別香港飲食界數年後，在尖沙咀東山再起。

這天小臣提議來這裡吃，沒訂座之下差點要向隅，飲食雜誌的威力不可少看。碰到經理彼得，原來他從富聲轉職過來，只上了班幾天，真是有緣。

第一次來，還是點些大路的菜式試試。台式小吃三拼可自由組合，我們要了鴨舌、生腸和鹽水鴨。鴨舌是台式全支麻辣版，滷得入味，麻辣勁越吃越厲害，讓小臣的髮根滲出汗來。生腸爽脆有筋度；鹽水鴨則略嫌味道稍淡。

滷肉用了上等的五花腩，醬汁甜度適中，味道甘醇，雖未至杭州東坡肉般入口即化，但已是相當高質，只是二人吃份量嫌多了些。

彼得介紹這個芥菜蛤蜊雞湯，比餐單上的另一款麻油雞清淡，但雞香依然誘人。用了肉質結實且脂肪較少的走地雞，煮過後仍然好吃。這菜與和味館的沙白雞有點相似，不過後者的雞湯濃厚得多，看大家喜歡清淡還是濃味。

最後來碗擔仔新竹米粉。小臣最喜歡新竹米粉的彈性，配少許肉燥吃就不覺味道寡薄，湯頭亦頗有層次。

彼得請我們吃的甜品，是麻糬而不是上海擂沙湯丸，軟糯的口感一樣，不過沒有芝麻，主要吃碎花生的香。

買單四百多，不便宜也，這就是香港的問題，租金高人工高，吃進口裡的材料錢只佔成本的小部分。不過想吃比較正宗的台灣菜，選擇並不太多，這裡可以推薦。

地址：尖沙咀金巴利道 25 號長利商業大廈 1 及 2 樓
電話：2721 9833

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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