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香港美食 – 新鳳凰餅店

小臣 於 2011-05-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 522

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  某天讀南瓜兄在某人氣飲食網站的一篇貼文,說居然有人可以為一家麵包店寫十個八個「食評」,然後便晉身什麼「卓越食家」。無可否認,那個網站是個非常豐富的食店資料庫,但卻早已淪為網絡打手及各式奇人的聚集地,故此小臣只在那裡貼了少量食評,之後便化身 CD-ROM,唯讀也。

要寫這種食評有何難?買個麵包用手機拍張照片,再附上五十字便完成,這種技倆小臣也有得出賣。這篇就來試一試。

找到北角這家餅店,其實有個小故事。話說去年小卡的親屬出殯,我們大清早趕過來,早餐亦沒機會吃,只好上「大酒店」前買個麵包充飢。

在英皇道上找不到麵包店,便鑽進七姊妹道,最後找到這家新鳳凰餅店,買了兩個「懷舊火腿蛋包」,一吃難忘。這天來附近吃牛腩粉,回程忍不住要買兩個火腿蛋包回家作下午茶。

這火腿蛋包有什麼特別?其實三十年前它很普通,只因為今天在新派麵包店買到的火腿蛋包裡面的,大多是用蛋漿烘成一大片,然後再切成一塊塊毫無生命、沒有蛋香的所謂雞蛋。此店用的雞蛋是煎的,可見蛋白蛋黃不均勻地混合,形狀也並不齊整,入口覺得是在吃雞蛋,而不是一塊蛋漿。

店家弄的麵包是非常鬆軟,塗了蛋黃的外皮增添了層次感,就是放涼了亦不會變硬。火腿雖非高質,但嚐到鹹香。

新鳳凰生產的都是港式麵包,保存了最傳統的製法,有機會還要試它的雞尾、菠蘿及蛋塔(然後各寫一篇食評?)。

地址:北角七姊妹道217號地下
電話:2561-3116


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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