香港美食 – 富哥廚房

  來這家店試，主要是因為這位富哥來自「名人坊」，後者還未有機會試，便來此嚐一嚐新店，豈料踩了大地雷。

先是被開Ｘ網的地圖欺騙了，繞了幾圈還是找不到，後來才知是以前 Galano Cafe 的舊址。店的裝修以白色為主，以為去了西餐廳，和一般上海菜館的格局有很大分別。

這壺玫瑰花茶淡而無味，加上只有我們沒有溫熱的設備，令人有點莫名其妙。

打算試有名的煎蘿蔔糕，但店家說已經售罄，唯有點其他東西。這口水雞首先上桌，辣而不香，雞味全無，味同嚼臘。

蜜汁火肪要求的，是把金華火腿煮至酥爛且油膩盡去，此店當然沒此火候，也沒見過有人切至如此薄的。蜜味和鹹香都不夠，兩面不是人。配火肪吃的腐皮（？）亦是太薄太油。

炒鱔糊是不太差的一道，起碼是濃油赤醬，但用的鱔不好，丁點清爽的口感也沒有，是一大敗筆。

蘿蔔絲酥餅算是酥化，但蘿蔔絲不夠濕潤，吃來沒有流汁之效，和皇之家大姊比，有好大的一段距離。

獅子頭亦屬搞笑之作，炸和燉的時間都未能好好掌握，麻煩大廚去美孚滄浪亭跟老闆學一學如何弄獅子頭。

這碟清炒蝦仁更是要拿去廚房擲回給廚師，把死蝦拿去泡油再炒，碟上還有一大灘油，居然夠膽拿出來奉客。

黃金豆腐尚算外脆內軟，但鹹蛋黃覆蓋不均，不是用心之作。

要吃好的上海菜，地點多的是，不用來此受罪。據聞此店的上海廚師是富哥的拍檔，大概是騙飯吃之流，不過這位富哥不帶眼識人，也讓小臣要重估是不是還要去名人坊。

地址：銅鑼灣京士頓街 9 號 2A 舖
電話：2701 9800

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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