香港美食 – 正冬火鍋料理

  這家在永合隆旁邊的店，由「春秋」易名為現在的「正冬」，但始終以季節命名，至於老闆是否一樣，就沒有深究。

本來沒打算在夏天吃火鍋，小卡報告說當天牛記滿座，又不想去新志記，便決定來這家正冬試試。

小臣趕到時，小卡已點了幾款東西。湯頭要了最簡單的皮蛋芫茜湯，為的是吃食材的真品。

先吃手切牛肉。以前「春秋」時代，此店吸引我們的始終是手切牛肉，現在換了新店，水準竟也不俗，吃來味濃有質感，肉的雪花夠多，自然不覺韌。

活鮑魚就是在我們面前的魚缸裡撈出來的，上桌時還在扭動着身體。味道自然是鮮甜爽脆，差點想再來兩只。

鱔片則沒有太大特別，脂肪不夠，嫌乾也，幸好沒有太多碎骨。

經理送給我們吃的牛肉粒，很難煮得腍，肉味亦不及手切牛肉。

最後加了幾樣東西作結。其中四寶丸（貢丸、墨魚丸、牛肉丸及鯪魚球）全部人手製，彈牙得來有一點粗糙的感覺，除了貢丸略嫌不夠天然外，其他的都很好吃。另外菜心苗亦頗幼嫩。

兩個人五百元左右買單，不算昂貴，食物頗有水平，可以再來。

地址：旺角砵蘭街 396-398 號地下
電話：2789 3355

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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