香港美食 – 程班長台灣牛肉麵 (已結業)

報章介紹這麵店，說老闆程班長在台灣的麵店曾經名噪一時，後來因和人爭奪「程班長」這個商標而意興闌珊，最後憤而來港開業。小臣雖然去過台北不少次，亦踏足過饒河街，但卻不識程班長的大名，不過聽說有正宗台灣牛肉麵吃，當然一定要來試試。

約了小頭來吃，小卡嘗試打電話訂座，接電話的小哥見她「甚有誠意」，答應可以在她到達後馬上安排入座，免了在悶熱天氣下站在街頭輪候之苦。門外的招牌和一家叫「甜嫂」的甜品店放在一起，在店內亦可點甜品吃，兩者之間有什麼關係，就不得而知。

小臣要了半筋半肉的牛肉麵，上桌樣子頗對辦。先吃一口麵，用了在台灣常吃的彎曲麵條，入口夠Ｑ，且吸滿湯汁，很好吃。湯頭層次複雜，有濃厚的肉味，亦有香料的味道及慢慢滲出來的麻辣，雖然辣度已經調低，但小臣亦滲出汗來。可惜牛腩肉的肉質不濟，毫不軟嫩，肉要嚼很久才可下嚥，幸好牛筋尚算不錯。坊間的評語果然中肯，整碗麵都有濃濃的台灣風味，就是被牛肉拖低了整體質素。據聞程班長亦明白問題所在，只是找不到好的貨源，云云。似乎他應該找家本地有名的牛腩麵店，瞭解一下人家在那裡採購。此外，酸菜如果可以多放一點（讓客人自由下當然更佳），和不放那兩條奇怪的菜心，小臣會再加分。

另外點了些小吃，炸地瓜條和炸薯條差不多，但甜味的地瓜吃多會膩。

鹽酥雞吃第一口覺得不錯，但炸得不夠脆，再吃總覺調味有些奇怪，可能是份量不對。

鹵水拼盤有腱肉、牛筋、牛肚、豆腐乾及鹵蛋，每一款都不錯。

小卡及小頭的紅燒牛肉麵，和我那碗差不多，小卡運氣好，不是每一件牛腩都是粗肉，不用花太多牙力。

這珍珠奶茶無論是茶味及奶味都欠缺，不合格。

難得有家像樣的紅燒牛肉麵店，希望程班長盡快改善一下牛肉的質素。

地址：銅鑼灣廣場二期地下
電話：2891 8633

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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