香港美食 – 蛋牛治＠源發

  早前小臣幾乎每星期天都來太子，因為治療足底筋膜炎的跌打醫師就在附近（經過一輪「酷刑」- 沖激波治療及造了鞋墊之後，已經有很大改善）。這天小卡陪我來治療，便先到源發吃個早餐再說。

源發店內保存了舊式的綠白色馬賽克地板，桌椅也是老式設計，很有茶餐廳特色。和其他茶餐廳不同的，是店內整齊清潔，環境衛生甚佳。

這天忽然想吃蛋牛治，便點了一客。熱烘烘的蛋牛治，脹鼓鼓的非常吸引。今時今日罐頭鹹牛肉價格飛漲，已經很少有食肆這麼大方。鬆軟的方包配上煎香的鹹牛肉及煎蛋，是簡單的庶味美食。

另外點了一碗豬潤（肝）一丁麵，冒著煙上桌的麵，要等幾分鐘待煙散去，才拍到照片。豬潤灼得剛熟，自然夠軟滑，一丁麵煮得也不錯，麵條筋度尚存，只是薑下得多了點。

奶茶是一向的濃滑，雖然這天奶的份量稍為不足，但茶味搭夠。

吃得飽飽才去受刑，算是先甜後苦吧。

地址：太子基隆街67號地下
電話：2393-1085

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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