香港美食 – 天膳

  踏進這家新開業（說是新也有幾個月）的日本料理，覺得師傅很面善，想了一回才記起是在見城新店認識的亞偉。另一位老闆兼師傅文哥在天勺時已碰過面，之後談起才知他是第一批在見城工作的本地師傅。樓面女經理亦是從天勺過來，所以第一次來已有光顧老店的感覺。

來之前已打算吃壽司，小臣懶得自選，便點了特上壽司。壽司有十款，另加卷物一條，用的都是午市供應的最上級食材。

馬糞海膽非常鮮美，用清酒漬過的鮭魚子在口腔化作甘霖，帶子爽甜厚肉，熟蝦肉質彈牙，油甘魚脂香幼滑，赤貝鮮活彈跳，海鰻甘香可口，白身魚則有嚼勁。兩件鮪魚腹一件肉質幼細，另一件富油香且入口即化，雖未至最頂級，但以午市計已是收貨有餘。蔥碎鮪腹卷是小臣至愛，一件接一件吃得十分過癮。

論「抵食」其實是小卡點的自選壽司 ($140)，比特上壽司便宜七十元，只是少了一件壽司，而卷物只有半條，但大部分特上壽司的用料都可選，那兩件鰹魚及鯖魚（沒漬過）尤其美味，亦可選大／中拖羅各一（小卡只要了大拖羅）。

甜品是水果及雪糕（或咖啡），小卡要了本來晚市才供應的柚子雪芭，不過她說是稍甜，小臣最愛的芝麻雪糕則不錯。

食材新鮮，在「日本料理少林寺」畢業的兩位師傅功夫了得，值得推薦。小臣小卡決定不日再來光顧晚市。

地址：銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 12 樓
電話：2882 2107

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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