香港美食 – 新興棧

  天寒地凍，忽然想去吃粥。這家新興棧路過幾次，尚未有機會一試，這天就去吃。

天氣不止寒冷，而且還下起大雨來。在這種天氣，且還是星期天中午，此店居然也客似雲來，認真不簡單。

新興棧專賣魚粥，魚的任何部分也可以吃。先來一碟魚皮，非常爽口，不過略嫌切得「幼細」了點，妹記大大片的切法，吃來好像更豪邁。

小卡的魚嘴及第粥先來。粥是生滾的，掌廚的小哥先把材料爆香，淋上粥底後再煮沸，單看著他甚具節奏感的作業，也可樂上半天。此粥的材料極豐，單是魚嘴也有五副，即日劏的魚自然鮮味十足。

小臣點了魚骨豬心粥。本來是打算點骨腩的，可惜說漏了一個字。不過這魚骨也不錯，全是近魚尾及魚鰭的部位，魚肉雖不多但頗嫩滑，亦不需要擔心細小的魚骨。豬心既爽又厚肉，粥底綿密但不稠，煮得夠水準。

另外點了薑蔥爆魚卜，店家用大火把魚卜爆香，灑些酒來個火光熊熊。魚卜又香又脆，夾著爆香的蔥段，簡單但好吃。

同桌的食客點了生鯇魚片，夾些薑蔥就吃，不怕有寄生蟲，真有膽色。

此店的另一特色，是把薑絲、蔥絲及生菜絲放在店內任取，不過有告示提醒食客不要浪費，否則要另外收取十元。

很美味的魚粥專門店，一定會再回來。

地址：油麻地寧波街 23 號
電話：2783 8539

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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