香港美食 – 富聲魚翅海鮮酒家（銅鑼灣店）

  小臣經常向人推介富聲。老實說，要吃美味的老式廣東點心的話，添好運太多人、陸羽的大叔太串、蓮香要跑出去搶、海都福臨門太「貴」氣、乜宮物閣等「星星食肆」的點心又不夠正宗，所以小臣還是喜歡去富聲，因價錢合理，點心即點即蒸，很少有吃得不滿意的時候。不過富聲桌子排得密麻麻，侍應不足，要非常有耐心等待（即蒸嘛），人多時漏單錯單常有發生，所以有很多人受不了它的服務。小臣的心得，是在十一時半左右到達，十二時前點好所有點心，一時左右離席，那就吃得舒適，不用和別人擠了。

去年十月底去旅行前，女經理麗姐對我們說在銅鑼灣富豪酒店的新店快將開幕，而她也會到新店領軍。旅行回來後到老店吃過一次點心，客人明顯減少了，點心亦稍稍不及以往，小卡就懷疑點心師傅到了新店。這天決定來新店看看，原來就是在鼎泰豐銅鑼灣店樓上，這個商場從來都非常冷清，開了這兩家店後，才終於熱鬧起來。

新店的樓面比老店大，店外有輪候的地方（不像老店要擠在電梯大堂及廚房的必經之路），桌與桌間的距離多了些，人手亦比較充足。

點心的款式比以前多，不過小臣小卡還是選了幾樣經常吃的。咸水角炸得脆而不硬，外皮軟糯但不黏嘴，只是各樣餡料的份量好像有些輕微的不同。

燒賣是必吃的點心，手刴豬肉兼肥瘦適中，在香港已經少有，最重要是上面那顆青豆及蟹黃，是小臣的童年回憶。坊間賣的都是機絞豬肉燒賣，上面放什麼蝦及帶子，統統都是冒牌貨。

這個燻鴨胸魚肚扎不是老式點心，但小卡愛吃此店的魚肚，便也來一客。魚肚用上湯燴得極之入味，單吃它已經足夠。

這是另一必吃的脆皮叉燒包，焗好後即時上桌，熱騰騰地放入口中，加上美味的和哥叉燒，是全港數一數二的高水平。

牛雜好久沒吃了，味道依舊是濃香又入味，重要的是部位齊全，膀肺腸肚都不缺。不吃牛雜的話，小臣小卡會點一碟和哥叉燒加一碗白飯，半肥瘦的鬆化叉燒，真是百吃不厭，只是份量比較多，只了它就吃不下其他。

店家敬送的甜品也有好幾款選擇，薑茶湯丸和紅豆沙都不錯。

從味道可知點心師傅果然來了新店，小臣小卡應該會轉移陣地了。

地址：銅鑼灣怡和街 68 號 1 樓
電話：2504 4228

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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