香港美食 – 金山海鮮酒家

  [6/09 Update - 某夜再去光顧，訂了位要等半小時不用說，最惱人的是桌子先給了老闆的老友，或者是聲大的惡客，以為小臣不會罵人！搬了上樓卻搞廟街那一套，死性難改，小臣不會再光顧]

從網上得知金山在莊士倫敦廣場開了分店，才記起很久沒光顧。金山的老店在吳松街／廟街，小炒和海鮮的質量有福來居七、八成水平（按此看之前的食記）。不過老店經常爆滿，不訂位基本上無需來碰運氣，另外該處江湖人物雲集，在那裡吃飯隨時會「加料」 – 鄰桌的「炒蝦拆蟹」源源不絕大贈送，耳根想清靜也難。

新店的熱鬧情況不及舊店，八時左右還有空桌。店的裝修十分平實，一般屋邨酒樓格局。不過最重要是此處客路不同，以上班族為主，雖然還是很吵，但起碼不會粗言穢語滿天飛。

先來一煲老火湯，是日的例湯是粉葛章魚煲豬腱，非常有住家菜風味，這是小臣爸以前經常煲的湯。此湯火喉夠，入口味道甚濃，章魚味尤其突出。小小的湯煲份量可不少，兩個人每人喝了三碗還喝不完。

金山的招牌雲英雞當然要吃，和老店一樣，用的是十分小、未生過蛋的雞（是謂雲英雞也），雞肉嫩滑，外皮爽脆，脂肪又少，比沒雞味的肥雞好吃得多。不可錯過的是雞什，除了此店和品香樓外，其他食肆已很少把雞什上碟。

涼瓜炒斑球有點失望，八兩的石斑肉根本不成「球」，只可稱為斑片，且肉質單薄，口感差又沒彈性，尚幸還有些鮮味。雖不是吃涼瓜的季節，但這瓜甘味剛好，嫩綠爽脆，好吃。

這個蒸巨型扇貝真是超大，平常用來盛魚的大碟只能放兩隻扇貝，大家可以想像它有多大。不過扇貝肉亦相對地韌，我想這種扇貝可能以和式製法（即烤至半熟）可能會好吃一點。

新店的水平不俗，可以多來光顧。

地址：彌敦道 219 號莊士倫敦廣場 7 樓
電話：2376 3288

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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