兩天的廣州行程共有四餐，壓軸的午餐我們留給另一家老牌名店泮溪。
話說我們上午在白天鵝賓館內嘆完茶後，便去逛景點，最後一站離開越秀公園去泮溪，最直接的方法自然是打的。順便一提，廣州的計程車頗便宜，七元人民幣起跳，短途只需十多元，長途如泮溪至天河城（高速跑了廿分鐘）亦只是四十元左右，乘地鐵也要五元一位，建議大家可多加利用。
泮溪亦是在廣州西（這次四餐都是吃在西關），位處荔灣湖畔，是國家級的食肆，內裡的園林乃出自大師之手，環境真的不錯，可惜我們遲來，編給我們的座位在內堂，沒有景觀。
早上吃了點心，這一頓便點幾樣小菜好了。侍應小姐介紹小卡吃西江魽，以豉汁蒸。魽魚是河鮮，通常在順德菜館比較多見，之前幾次吃都是招牌順德製法，即是以沙鍋煎焗，用豉汁蒸還是第一次吃。大廚把魚切成一段段，再砌回魚型來蒸。魚肉入口非常嫩滑，有鮮味但沒有泥味，加上濃而不鹹的豉汁及香蔥，非常非常好吃。此魚碎骨不多，適合怕骨的小臣。我們把整條十四兩的魽魚吃得乾乾淨淨，可知是多麼美味。
另點了一碟燒鵝，試一試廣州燒味的水平。此鵝極胖，皮下積著一層厚厚的脂肪，有好幾件鵝只有皮及肥膏，根本不能吃。但它的皮弄得很脆，尤其是鵝腿的外皮，鵝肉濃而不羶，相當不錯，如果剔去了過肥那幾件就更佳。
桌上的餐單宣傳午市炒青菜只是八元一盤，姑且點了這個蒜蓉炒春菜，本來不寄予厚望，豈料上來是大大的一盤，絕不欺場。春菜夠嫩綠，炒得有鑊氣，此菜帶甘味，和苦瓜一樣，是上了年紀的人才懂得欣賞的味道。
買單一百三十多元，以這種水平計，絕對超值，名店果然有實力。
地址：龍津西路 151 號
電話：020-81721328
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