香港美食 – 鹿鳴春

  小字輩鹿鳴春之約，由團年改為開年，那知發起人小儀姐居然缺席，憾甚。當天出席的只有七大一小，「一小」者就是特別嘉賓茄女。

鹿鳴春乃老牌京菜館，在香港幾乎無人不識，我的老外同事一聽見鹿鳴春亦眉飛色舞，可見它受歡迎的程度。老店的裝修五十年不變，侍應伯伯們每位都是「性格巨星」，來吃飯的要有心理準備。

過年前小臣和自己組別的同事在此團年，十二人只花了千元左右，非常經濟。晚市套餐價錢雖不及午市般令人驚喜，但大部份想吃的菜都有，便點了這個八人套餐。

先吃清炒蝦仁，用的蝦比較大，應該不是河蝦。此蝦爽脆非常，但鮮味略欠，沒有驚喜。

冷盤是海蜇素鵝醬蹄，海蜇都給了茄女（小臣仍是小朋友時也很喜歡吃海蜇），醬蹄很像燻蹄，肉質爽口。

這道北菇扒西蘭花沒有什麼印象，小臣一向不喜歡西蘭花，只記得冬菇肉質頗豐厚。

此乃砂鍋「雞包翅」，除了「雞」燉「翅」以外，還有兩個「包」一同上桌，侍應伯伯說包點乃北方人主食，所以才會隨翅湯上桌，並勸我們放棄那包好了，以免吃不下主菜烤鴨。

好大的一梳魚翅！分了八碗後，每人都有一整碗翅，雞湯煮得香濃，十分美味。煮過的雞肉亦很好吃。

一邊吃翅湯時，片鴨的師傅已經俏然在我們附近出現，並以超級熟練的手法，把一隻肥美的烤鴨切成兩大碟鴨片。小臣教茄女用左手托著餅皮，放上鴨片再塗醬汁，卷好後便可吃。鹿鳴春師傅切的是附著一塊厚肉的真鴨片而非鴨皮，小臣比較喜歡這種切法，因入口較有質感。小頭要回了鴨殼（不另收費），回家煮湯超美味哩。

椒鹽桂花魚是第一次吃，可蘸鹽或茄汁。試過兩種吃法，還是前者較好，因鹽可吊出魚味，蘸茄汁的話，鮮味都被蓋掉了。

素餃弄得不俗，餃皮不算太厚，菜是鮮刴的，一吃便知，騙不到人。

甜點是高力豆沙，蛋味豐富又夠鬆化，有水平。

二百元一位左右，吃得捧著肚子，人多聚會，鹿鳴春絕對是好的選擇。

地址：尖沙咀麼地道42號1樓
電話：2366-4012 / 2366-5839

============================================

感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

============================================