香港美食 – 澳門九記清湯腩王

  此店在小臣發現的隱世小店三洋餐廳附近，每次經過都發現它是冷清清的，有時店員還站在門外「拉客」，這種食肆通常小臣都敬而遠之。後來在「開飯」看到讚它的食評，提到此店好吃的居然是泰式豬手和海南雞而非牛腩，開始對它有點興趣，這晚下班和小卡提起，便決定來試試。

一如既往，店內只有十個客人不到。我們的胃口均不佳，小卡想吃麵，侍應說還有一份爽腩，便點了爽腩麵。小臣執意要吃豬手，就要了豬手飯。

爽腩的精華，就是腩肉上那塊筋膜，好的爽腩要求肉質鬆化，筋膜有嚼勁但不韌，此店做到這個要求，算是合格。可惜湯頭不夠豐富，只有少許牛味，和上環正宗九記的藥材湯一比，就等於拿容祖兒來和 Elizabeth Fraser 比拚一樣，根本不用比，因為完全不是那種級數。

泰式豬手飯頗有看頭，可惜豬手煮得不夠，肉質粗糙，幸好滷汁夠味，膠質濃厚，怪不得有不少人推介。要吃好的泰式豬手，還是要去同心或橋泰。

灼芥蘭菜只是一般，菜夠甜但太多菜葉。

下次來和試海南雞，其他兩樣只可說是不過不失。

地址：油麻地砵蘭街46號 
電話：2771 9897

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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