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香港美食 – 大救駕

由 小臣 於 2008-11-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 390

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  這天想吃簡單些，忽然想起蔡 san 介紹過這家大救駕，便來試試它的過橋米線。



先來個滷豬耳，爽脆入味，生蒜只有一丁點，不夠過癮。



今時今日要吃過橋米線真是不容易，可能大家都怕了湯上面那層雞油，但沒有這層油保存溫度，便不足以把配料弄熟，這就是沒有人賣過橋米線的原因。侍應把雞湯端上桌，先把配料一股腦兒倒進湯內，再放入米線，稍等一會便可吃。

配料都是其他米線店必備的東西：腩肉、豬肝、雞肉、腐皮、韭菜、火腿等，特別是有一只鵪鶉蛋，且是以生蛋入湯。食材不過不失，老實說譚仔的好像比較好一點，值得讚的是那雞湯，濃而不膩，米線亦不會煮得過頭。



小卡要了黃鱔米線，據她說其辣勁是慢慢地滲出來的，看她吃到後來的樣子 …… 小臣一定不會試。

總結是不過不失，未吃過過橋米線可以來一試。

地址：旺角西洋菜南街107號地下
電話：3580 8833



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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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