香港美食 – Petrus

  小卡要清假，剛好小臣有半天沒有會議，便來個偷得浮生，請假半天去也。一直想去珀翠吃午餐，穿著上班服去比較方便，便決定這天去光顧。不要以為金融海嘯下真的百業肅條，這天的珀翠全院滿座，在門外還赫然發現敝公司在這裡設宴哩！幸好沒碰到公司的高層，否則便尷尬了。



珀翠的法國菜被喻為全城最佳，吃過吉地士後，也應來比較一下。商務午餐絕不便宜，三道菜要四百多一位。它位處酒店的五十六樓，景觀極為開揚，可惜是日空氣質數不佳，看出去仍是灰朦朦的。

在侍應的麵包籃中，選了小法包及牛油軟包兩款，前者內軟外脆，後者鬆軟香滑，加點鹹牛油吃更妙。



頭盤可在冷盤或熱盤中選擇，共有十款以上。我選了這個田雞腿配羊蹄筋，肉質幼嫩的去骨田雞腿雖然美味，但和羊蹄筋一比，前者馬上被了下去，煮至極腍的蹄筋入口即化，那種軟糯至今還在回味。



小卡點的是鮮蝦野菌派（她記不起名字了，是我亂作的），就是簡單但新鮮的蝦及野菌放在鬆化的酥皮上。



主菜我取燉牛膝，用叉輕戳即可把肉分開，可見燉的火候；入口一片濃香，是肉和醬汁巧妙的化學作用，除了黑胡椒下得稍多了點外，絕對無可挑剔。




小卡吃的是當天的推介 – 烤羊腿，侍應從餐車上切下兩大片肉，再淋上醬汁便上桌。幼嫩的羊小腿肉烤至半熟，外皮卻是脆的，簡單中見功夫。另配培根白豆，依小卡說是少見的美味。

不能不提的是附送的 House Wine（沒拍照），果香芬芳、醇厚順滑，是喝過最出色的 House Wine。



甜品在餐車上任擇，我要了蘋果派，餅餡略甜，外皮層次感不俗。小卡要了什莓，草莓及藍莓都很鮮甜。





咖啡反而不太突出，咖啡味不濃，各款小點都是非一般的甜，吃了兩件便放棄了。

非常精彩的法國菜，勝吉地士一籌，雖不便宜但值得一試。

地址：太古廣場2座港島香格里拉酒店56樓
電話：2820 8590

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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