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香港美食 – 楓林小館

由 小臣 於 2008-08-14 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 609

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  某天在沙田開會完畢，老闆在此宴請賓客，小臣自然敬陪末座。吃了久違的燒乳鴿，發覺水準比龍華酒店有過之而無不及。
 
這天星期六不在家做飯，小卡提議到大圍吃，便在漢年和楓林小館中選了後者。晚上六時半到達，居然已有三、四桌客人，到結帳時全店已經滿座。假日來吃飯宜預先訂位。
 


楓林的所有東西，包括裝修和員工都很有歷史，幸好食物的味道亦一樣不變，這才是屹立不倒的原因。

 


上次吃過紅燒乳鴿，這次決定試豉油王，我要求原隻手撕，小卡則要斬件上桌。是日的乳鴿過大，故此肉質吃來略韌（尤其是鴿胸部位）。不過豉汁濃而不鹹，鴿肉雖厚仍非常入味，值得一讚。不過下次來還是吃紅燒比較保險。

 


再吃此店另一名物：煎封釀豆腐。楓林油鍋夠大，滾油炸出來的東西全都非常美味，故此人多一定要試香酥鴨、炸鮮奶等有名炸物。豆腐炸得皮脆而不膩，內裡則保持嫩滑，吃來更是豆香撲鼻，配以一小件蝦膠點綴，絕對是畫龍點睛。

 


這道雙菇腐竹燜翅裙賣相雖然一般，但卻火候十足，翅裙夠腍兼膠質盡出，比想像中好吃。可惜吃罷乳鴿已經飽了一半，這鍋東西無論如何亦吃之不完。

 
老而彌堅的名店，名菜還有椒鹽蝦和涼瓜燜魚，可以留待人多時再來吃。
 
地址：沙田大圍村南道45-47號
電話：2692-1175


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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/


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