又是小卡下廚時間，晚上下班回家弄的，當然是以簡單為上。哈日一族的我們，決定來個「China-free」洋蔥滑蛋豬排飯。
豬排是鹿兒島黑豚，洋蔥是（沒有註明確實產地的）日本洋蔥，蛋是博多蛋，米是澳洲雙羊百搭米。
先用慢火把洋蔥炒至金黃，另用平底鍋把豬排略煎至半熟，再把豬排和洋蔥同煮並加入醬油配味，最後打入雞蛋即成，蛋的生熟情況隨個人喜好控制。
鹿兒島黑豚雖不及赤豚般嫩滑，但和一般本地豬排比當然是鬆化濃郁得多，帶少少脂肪的部位就最美味。洋蔥比在平常在街市買到的鮮甜，蛋漿自然是又稠又香。
付出多一點，整碟飯的質素自然也高一些。
小臣三扒兩撥便把這碟美味的「碟頭飯」解決掉。
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感謝 小臣 提供以上資料
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