香港美食 – 金總統火鍋

  說要去此店吃火鍋，大概也有一年了吧，結果還是由小頭起哄，加上新年假期才成行。原因很簡單，對住在香港南區的我們來說，荃灣三陂坊實在是一個非常遙遠的地方。

看地圖以為離西鐵綫的荃灣西站較近，那知還是走了十多分鐘才到。三陂坊是一條小巷，轉了兩個圈才找到入口，十分隱蔽。此店的鋪位很小，但卻可容納很多人，因除了在室外擺放了不少「吸煙位」外，還有毗鄰兩座大廈閣樓的「雅座」。我們就被領往其中一間閣樓，此處空間十分充足，比擠在店內好得多。

是晚只有五位小字輩出席，不敢點太多火鍋料。要了鎮店之寶牛骨煲，小彭提醒我們此煲味道極濃，不宜用來灼海鮮，所以全晚吃的都是肉、丸、餃這類東西。

先來調味，上次經小蝦提示後，發覺下些生蒜粒在醬油裡，除了能刺激味蕾外，還可吊出食物的鮮味，自此每次吃火鍋都必下生蒜。

牛骨煲好一會才上桌，還要煮沸再可吃。等候期間，點了一碟魚片頭過過口癮，本來沒抱什麼希望（當天下午才吃了天下無敵的謝記魚片），一吃下發覺居然尚算彈牙，且是暖的，應是不久前才炸好。

好一會後，牛骨煲煮沸了，一大鍋牛骨和牛雜在翻騰。那湯十分濃，小Ｑ形容得好 – 活脫就是一鍋鹵水汁！牛雜十分齊全，有肺、大小腸及兩款肚等，不過據聞以前會下的牛鞭卻沒找到。這牛雜有嚼勁之餘卻不韌，鹵水汁香濃，單吃它和幾柄大牛骨，兩個人已不用加太多配料。

火鍋料自然先吃手切肥牛，此牛肉質十分鬆軟，肉味雖略遜合興一籌，但以其價位計絕對超值。結果我們再吃了一碟。

牛肉粒是另一種吃法，肉味濃厚得多，不過當然要多嘴嚼幾下。

四寶丸不太出色，不彈牙之餘用料亦不夠好，不吃也罷。吃到最後好像有一顆牛丸在飄浮，怎樣也沒有人肯吃。

西洋菜卻不愁沒有人吃，單是小卡就可吃半斤。金菇則不過不失。

韭菜餃是我喜歡的火鍋料之一，此店的出品在合格之上。

最後加了這牛舌芯，切得很薄，稍灼一下即吃始夠彈牙。

結論是牛骨煲和手切牛肉非常出色，不枉老遠跑來吃。可惜小臣吃至半途哮喘發作，卻沒帶藥在身，結果一路喘至回家，希望沒嚇倒小頭夫婦。

地址：荃灣三陂坊24號地下
電話：2406 7729

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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