香港美食 – 合興火鍋

  看過 P 的食評後早把此店記在筆記本上，但一直沒有機會光顧。最近改為在佐敦附近上班，這晚忽然想起此店，便拉小卡去試。吃火鍋嘛，小卡從來不會拒絕。

合興在吳松街，即廟街附近，平常一向少來這邊，最近那次應是和小字輩在毗鄰的金山吃飯。店比想像中還要小，只有五、六張桌，幸好到達時仍未客滿。

點了番茄芫茜湯底，味道不濃，不會奪去食材的味道。那肉茄又厚又甜，比自己在菜市場買到的美味得多，不知是從那裡來的貨。

先來特級手切肥牛，看它二百元一碟是否真的物有所值。牛肉一上桌便令人驚嘆，本地牛肉有如此均勻的雪花，小臣也是首次見識，此牛豐腴之餘還要味濃，且肉質軟滑無比，連澳洲和牛亦要靠邊站，一片接一片地吃都絕不覺膩。

這是鵝腸拼鮮粉腸，侍應一再囑咐後者要灼半小時以上，最後要吃到尾聲（差不多一小時後）才煮得夠腍，有興趣吃的朋友記緊要耐心一些。鵝腸肥美兼清洗乾脆，吃來爽脆有勁，但它和鮮粉腸相反，不能灼過久，否則會縮成一團。

雙拼丸是墨魚丸和蝦丸。前者雖亦彈牙且有豐厚的墨魚味，但和金海閣相比仍是稍遜。那蝦丸居然是全蝦肉搓成，灼熟後幾乎是一整尾蝦，既爽甜又新鮮，非常非常美味。

鮮腐竹和蘿蔔片中，則以豆味突出的前者較吸引，後者清甜度一般，可以不試。

牛肉吃完再點一碟又好像太多，便要了一碟羊肉試試。此羊甚羶，肉質亦比較鬆散，不算出色。

最後以一個生麵作結。結賬要五百多，但能吃到這種質素的牛肉真是不錯。吃火鍋老坑永遠是首選，如想吃出色的牛肉，則可考慮此店。

地址：佐敦吳松街62號地下
電話：2384 6106

============================================

感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

============================================