香港美食 – 潮館

  是晚要到紅磡的「大酒店」，本來打算順道去大光燈吃碗有名的餛飩麵，不料快下班時烏雲蓋頂，下起大雷雨來，唯有改變策略。既然約了小卡的三姐在 APM 一起去紅磡，便在此吃完再出發。

APM 的食肆不少，但大部分都是走年輕人路線的連鎖店，好的不太多。找了一會決定去潮館。

此店近來以「潮館／潮樓」為名，在各大商場開了不少分店，那天在機場的 SkyPlaza 也見它的蹤影，生意還不錯哩。之前吃過一、兩次，質數一般，比起老式潮菜館有很大段距離。

我們三人被領到店後面一個頗狹窄的角落，店家很有「創意」，居然在大廈玻璃幕場的鋁架上放個坐墊，便當成座位，坐在上面，背靠著微晃的玻璃，也真「有趣」。時間無多，也不和他們計較了，快快吃完便走。

此店用的雞公壺和杯很有特色，不過要鐵觀音茶，卻來了一壺茶色類似普洱的物體，喝到最後也不知這壺毫無茶味的東西是什麼。

先吃鹵水拼盤，屬不過不失，鵝片尚算豐腴，只是那紅腸卻不是我最愛的傳統製法，竟是類似煙燻的腸，真是豈有此理。另外墨魚硬而無味，墊底的蓮藕也嫌太多。

欖菜四季豆炒肉末反而不俗。鑊氣夠，以欖菜把肉香帶出，本來無甚味道的四季豆亦頓覺鮮美。

方魚肉碎粥湯頭夠濃，煮粥的火候掌握尚可，是除了四季豆外比較滿意的一道菜。

最後是煎蠔烙，居然有木魚絲，果然是騙小朋友的「Fusion 菜」，當然不會期待他用上鴨蛋，但煎成廣式薄撐般也有點離譜吧。此物油份十足，吃剩了不少。

結賬離開時看見店外有不少人在輪候，香港人真容易滿足。

地址：觀塘 APM L5-1號舖
電話：3542 5788

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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