這家發源地在六本木的日式意粉快餐店，近日在香港高速擴張。還未及到中環店試吃，已得知它在尖沙咀和銅鑼灣開了分店。銅鑼灣店在泉章居舊址改建的商場 Timeplus 之內，對我們來說比較方便。
和所有以酒樓改裝的商場一樣，這個 Timeplus 也只能容納一些小店舖，賣的是潮流服裝、手飾化妝品之類的東西，如不是要來找這家食肆，小臣一定不會踏進這個商場。店在二樓最盡頭的位置，舖位非常窄小，店內只能容得下十多人，幸好舖外還有兩、三張桌，坐在外面吃反而舒適一點。
意粉的選擇有二十款（按此看餐單），新店有好幾款平價意粉做半價推廣，但不太合口味。最後點了一客沙拉，海鮮茄汁意粉和海蜆橄欖油香蒜意粉各一客。此店宣稱所有食材均由日本運來，而意粉及調味事先經過處理，在店內翻熱後便可上碟。
由於剛好有幾個客人同時落單，上桌的速度比想像中慢，那沙拉甚至要追單才送來。吃一口意粉已有驚喜，居然是外軟內硬的正宗口感，比香港很多意大利餐廳還要做得好。
小卡那份意粉的茄汁調得不俗，汁的份量不會過多，海鮮雖然尚算新鮮，但個子未免小了點，那幾顆帶子簡直可用寒酸來形容。
我的橄欖油香蒜意粉也不錯，乾身之餘，蒜也炒得頗香，蜆的數量不少，且是鮮甜而沒有沙，合格有餘。
沙拉菜尚算爽脆，那凱撒醬有藍起司的濃味但略酸。不過欠了麵包粒和起司碎，始終不能算是凱撒沙拉。
不錯的一家快餐店，想吃快靚正的日式意粉可以一試，一定比水準大跌的 UCC 好。
地址：銅鑼灣波斯富街 108 號 Timeplus 2/F
電話：3188-1439
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