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零七大小京都之旅 – 京都篇之名代炸物

小臣 於 2007-02-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 287

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  這晚讓兩位小姐在四条附近血拼之後,我們到了名代とんかつ(下稱名代)吃炸物。在香港的 Tonkichi 吃得多,日本兩家有名的炸物連鎖店「名代」及「和幸」反而未吃過。畢竟在日本有太多美食選擇,炸物的排名不可能高,加上小卡也不是太喜歡炸的東西,所以只在汐留的百豚嚐過 – 不過那次吃到的鹿兒島黑豚肉卻令人回味至今。

原本打算在名代的四条木屋町店吃,見在京極通上就有一家,大家也逛累了,便跑了進去。時為晚上九時,店內還是非常熱鬧,和店鋪開始陸續關門的京極通形成強烈的對比。

翻遍餐單卻找不到有炸蠔,有點失望,最後點了一客百二克的特上豚肉,一客炸蝦和一客海鮮。

侍者端來幾碗芝麻,我們吃慣的自然自動地拿起小木棒把芝麻研磨成粉狀,再配醬汁蘸豚肉吃。

三碟炸物上桌,外觀和 Tonkichi 吃到的幾乎一樣。味道方面,豚肉鬆化而味濃,且一點韌的感覺也沒有,非常出色,麵包漿的厚度也是剛剛好,炸得脆勁十足。

海老則有點令人失望,蝦肉不彈牙,鮮度明顯不足,而且體積偏小,相對地麵包漿便覺過厚。

海鮮只是蝦和帶子雙拼,最後一絲吃到蠔的希望也落空。帶子頗鮮甜,只是個子不大,口感略遜。

除了豚肉外,名代似乎還比不上 Tonkichi,雖然價錢只是後者的三分之二。下次來日本還是把胃納留給其他美食,炸物在香港吃好了。


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感謝 小臣 提供以上資料

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