香港美食 – 太平館

(原文刊於我的網頁)

  若不是看了大頭仔的網址，也沒記起原來自己一直沒有光顧過這家豉油西餐的老祖宗。在另一個聚會又聽見朋友談到太平館，終於忍不住去吃一次。

我們去的是佐敦店，離地鐵站五分鐘腳程，途中經過一家很多年前光顧過的一人一鍋店，驚嘆此店居然還健在，不過是不是當年吃過的那一間就不得而知了。

太平館的店很舊，員工更舊，很有中西夾雜的典型香港味道。身在其中好像回到了六十年代，很多王家衛電影的鏡頭在腦海閃過。店的燈光極暗，Panasonic 在這情況下一籌莫展，拍出近乎漆黑一片的照片，用 Photoshop 如何執也無補於事。

二人餐有齊想吃的東西，不用多想。大叔先放下筷子和辣椒醬，是余均益的出品，果然不是省油的燈。

海鮮濃湯很快便上桌，湯頭是用蝦殼煮的，味道很濃，海鮮也有數樣，雖不夠 Creamy，但以豉油餐廳計己是上品。跟湯的麵包是久違了的港式餐包，最驚喜的是那塊溫拿牌牛油，還以為這廠已經結束了呢。

喝完湯，大叔便端來乾炒牛河，黑漆漆的一碟，我明明說不要瑞士汁的，難道普通牛河也是黑色的？牛河炒得很好，油份不多，每條河粉也是均勻上色，絕不留一點白。牛肉炒得微焦兼有肉香，菜心爽甜可口，配余均益辣椒醬吃一流，難怪這牛河這麼有名。

最後吃瑞士雞翅，又是漆黑的一盤。這瑞士汁是以雞骨、豬骨再加片糖等熬製，不是其他店那樣用老抽當瑞士汁（還不知為什麼叫瑞士汁？據說是當年有老外大讚其汁夠 sweet，伙計們誤解為 Swiss，就成了瑞士汁了）。雞翅是新鮮的，沒有冷藏雞翅的「雪」味，肉質彈牙，味道鮮美，果然是一大美味。

咖啡沒有甚麼特別，但也不像一般茶餐廳般一陣酸味。甜品那件花蛋糕是另一驚喜，大概二十年沒吃過這種蛋糕了，一幕幕童年回憶又湧上心頭。

不吃味道，來懷舊一下也值回票價 – 如果你忍受得住大叔們的態度和一眾煙民的話。

地址：油麻地茂林街十九至廿一號
電話：2384-1703

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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