香港美食 – 潮州邨

(原文刊於我的網頁)

  曾經在銅鑼灣駱克道的一家潮州食肆中吃得很不愉快，所以一直沒有去試這家就在附近的潮州邨，雖然它的口碑頗佳。

這天很想吃潮州菜，又不想跑到上環，於是便來這裡一試。店在較僻靜的謝斐道，就在之前吃過的宇津木和金緬甸附近。

店是老式菜館模樣，白色光管照得全店亮亮的。店員都是大叔，不會硬銷魚翅凍蟹；老闆則是典型潮州人，見我把相機拿出來為食物拍照，還過來和我閒聊了幾句。

點了潮式鹵味三拼，有鵝片、鵝肝和鵝腸。這裡最有名的是鹵鵝肝，一試之下發覺果然名不虛傳，嫩滑惹味的鵝肝雖不至於入口即溶，但從未吃過中式製法會弄得如此軟滑，一般的鹵鵝肝不是硬就是乾，可以做到熟而不硬的還是第一次吃到。鵝片方面就略為遜色，偏乾和韌，不及兩興／尚興。鵝腸則不俗，爽口但不硬，且鹵得很入味。

另外點了胡椒豬肚湯，也是非常美味，味濃而不辣，還有小臣最愛的豬粉腸，最近小卡還嚷著要再去喝一次這個湯。

最後一道是煮春菜。以排骨和燒腩煮的春菜甘甜又夠腍，湯頭很濃。這道菜吃的不是肉，而是以肉湯煨出來的菜。

十分滿意的一家潮州菜館，地點對我們來說非常方便，一定會常來。

地址：灣仔謝斐道396號地下
電話：2887-1801

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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