(原文刊於我的網頁)
自千登世全線結業後，吃鐵板燒便少了一個好去處。和小卡提起這家小頭和 Peggy 均大讚的松菱，當我說到有真正的和牛吃之際，她已經拿起電話要訂位了。
午餐的選擇不多，只有「松」、「竹」、「梅」三款定食，「松」賣 $480，有三輪和牛、海鮮（可選虎蝦或扇貝）、三文魚、炒飯和雜菜。「竹」和「松」一樣，但牛肉為美國貨（售 $190)，「梅」只有美國牛肉沒有海鮮，售 $130。既然想吃和牛，便索性「松」、「竹」各要一份，和牛指明要厚燒，而美國牛肉則以薄燒烹調。
我們被編了和其他兩組共五個人同坐一桌，我坐在離師傅較遠的角落，拍烹製時的照片要用長距離拍攝，出來的效果不甚理想。我對面那一家三口本來點了三客「竹」，看見我那塊日本和牛端上來，也把其中一客改成「松」。
吃鐵板燒最重要的，除了是食物夠新鮮外，還要有技術好的師傅。看著他在面前刀鏟翻飛，食物的香味幽幽的飄來，是真正的色香味全的經驗。這天為我們烹調的師傅刀功純熟，煎製的火候掌握得極好，而且一上來便檢查食材的鮮度，把一只不夠新鮮的虎蝦拿去了換，先給他加了不少分數。
虎蝦異常巨大，肉厚彈牙，且帶著甘香的蝦膏，非常可口（烹調中的三只虎蝦有兩只是鄰座食客的）。熟的三文魚沒有驚喜，不過師傅把表皮煎得香脆，具油份的魚肉也不會太乾。
那扇貝之厚真是驚人，足有寸半的肉煎過後也沒有過度萎縮，吃在口中清甜爽口，另外的裙邊很有嚼勁，鮮美得很。
海鮮後是吃牛的時間，先烹製薄燒。煎好蔥後（蒜片是預先炸好的），師傅把薄牛肉飛快地下板，放上蔥和蒜後－反轉便要上桌，手勢慢一點也掌握不到半熟的火候。這美國牛肉倒算嫩滑，脂肪度和肉味也不差，$190 吃這其實不俗。
最後是期待以久的三輪和牛，頗巨大的一片，在日本超市買同等份量的一片也不便宜。這牛肉脂肪分佈均勻，肉質鬆化，油混著肉汁在嘴內四濺，然後是濃厚的肉味佔據著味蕾，久久不散。
吃罷主菜還有蛋炒飯和炒雜菜，師傅把之前切出來的肥肉加在飯內炒，油脂透在飯內，特別美味。
唯一可惜是欠了像千登世般的一杯香濃咖啡，只有一客檸檬石榴味的凍膏。
吃得很滿意的一頓鐵板燒，除了選擇略嫌少了一點外，沒有什麼可投訴了。
地址：灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓
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