(原文刊於我的網頁)
從小頭和P的網誌中得知這家賣「住家菜」的店,對我等星期一至五均為「無飯夫婦」者,可說是一個喜訊 – 不用自己煮又有家常菜吃嘛。
聽聞在謝裴道的元祖店每晚均有長長的人龍輪候,便決定到利舞台的分店。訂位時被叮囑要齊人才可入座。
準時到達,侍應表示要稍候,才七時十五分已經全店滿座,還有兩張桌擺到店外,果然厲害,在等候期間女侍已把點菜單遞給我們,示意最好在入座前先點菜。
於是甫坐下兩碗老火湯已經上桌,是日例湯為佛掌瓜雪耳煲豬踭,清淡而無味精,很有家庭風味,若是再多下少少鹽便完美了。
才喝了兩口湯,「阿麻雞」也降落了。阿麻雞主要是以沙薑芝麻調味,我一向喜歡沙薑雞,所以頗對胃口;雞肉嫩滑但稍欠雞味,整體來說可算不俗,難怪是這裡的招牌菜。
腿茸奶油津白加了草菇,這味菜不算難弄,津白煮得夠腍便可以了。
最驚喜是土魷菇粒蒸肉餅,那肉餅鬆軟而有肉香,且被土魷粒吊出鮮味,是近年吃過少數令我擊節的蒸肉餅。一般坊間做這道菜,不是把肉醃至不知其味,便是搓得過硬或蒸得過熟,曾吃過一餅像是用漿粉黏在一起的肉碎,那種感覺真是不知如何形容。
這裡的缺點是檯排得密,而且侍應會很快把檯面收拾乾淨以暗示客人應儘快結賬離開,如是者一邊吃一邊有侍應擠進來收拾鄰座的桌面,加上年輕女侍沒受過甚麼訓練,收拾時難免會險象環生,Carmen就險些被舞動中的筷子擊中。
不過以買單只是一百五十元計,又很難怪她們要多做幾轉生意。
想吃住家菜時,還是會再來。
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞台廣場7樓
電話:3105-0339
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