香港美食 – 人人和平小飯店

  重陽節近，又是吃鵝的季節，這次來到北角，試試這家以古井燒鵝為主打的人人和平小飯店。古井是一個鎮名，據悉當地以荔枝柴燒的鵝味道甚佳，不過香港不能用柴燒，於是店家把荔枝柴放在港式烤爐內，以熱力迫出煙來燻鵝。

鵝可以點一只、半只、四分一只（其中又可指名上庄或下庄），我們要了下庄。

上桌賣相一般，入口也不覺有荔枝柴的味道，不過肉嫩味濃，吃得滿口脂香，惟外皮不算很脆。鵝始終比鴨胖，鵝腹部的「背脊」位圈了一層油脂，要把它們咬下來才可吃。值得一讚的是醬汁上得均勻，就是腹部附近也不會鹹得不能吃。畫龍點睛是那幾粒蜜豆，令人懷念的古早味。

要了兩位花膠燉湯，店家沒有下鹽，另附一包海鹽給客人自行調味。不過這湯很淡，不是沒下鹽的緣故，而是燉得不夠火候，可以不試。

另外點了兩樣小菜，蝦子柚皮已經很少吃到，功夫菜沒人弄。此店的柚皮處理得好，沒有絲毫苦澀之餘，還以上湯煨得很入味，加上蝦子的鮮味一吊，就更令人不停下箸。

豉汁蒸白鱔也弄得不俗，用上肥美大鱔，再加以用心處理，很難會不好吃。

此店雖在相對僻靜的堡壘街，晚上七時半卻已差不多滿座，街坊投票通常都不會錯。

[P.S. 另一次光顧，還試了叉燒，用了高質梅頭肉但肉質不會過鬆，蜜味濃郁，雖非最佳，但也可一試，一定比明珠閣的好。]

地址：北角堡壘街6-8號A地舖
電話：2570 8616

============================================

感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

============================================