香港美食 – 壽司之神

  知道這家在元朗的壽司之神已有一段時間，不過一來元朗鼎鼎大名的「拳頭壽司」實在令小臣敬而遠之，二來壽司之神這個店名也未免太誇張，心想很難名符其實吧，所以就沒有去光顧。

後來分別在阿立及文師傅的口中，得知主理人是從見城出來的阿言。十年前阿言、阿偉（現在去了鮨佐瀨）及阿立（現在是鮨真的老闆）在見城赫德道店與渡邊師傅搭擋，渡邊先生為人要求高，罵人罵得兇，阿言是被罵得最多的一個。在三一一核事故後，小臣逐家老店去光顧以表支持，在見城老店見到阿言已當上板前，原來之後他出來搞了這家店。

店在馬田路那邊，過了明渠，不熟悉元朗的話很難找（可乘輕鐵在豐年路站下車，或從西鐵朗屏站走過去，但起碼走十五分鐘）。它旁邊分別是車房及一家地痞雞煲店，不說的話，根本想像不到有家高檔（起碼以元朗標準來說）壽司店在此。

價位也是尖沙咀中高檔次的收費，壽司十件 $190，十三件 $230，另外有魚生飯等等料理。吧檯大約十個座位，另有幾張四人檯。阿言說晚上 Omakase 每位一千至千三左右，大約是見城收費的六、七成。

小臣第一次光顧時，阿言在打飯，握給我吃的是另一位年輕師傅，握功不錯，食材也新鮮。大家看照片自行判斷：

鯛魚。

鰤魚。

針魚。

深海池魚。

日本紅衫魚及甜蝦。

中鮪腩。

赤身漬。

海膽軍艦。

炙左口魚邊。

海鰻。

明明是十件定食，為什麼吃了十一件？可能是阿言吩咐師傅送給我吃的。

另外還有沙拉（沒有拍照）、前菜、蒸蛋及雪糕（也沒有拍照）。

之後再和小卡來過一次，那次阿言要招呼四位吃師傅發辦的人客，由另一位聲稱也是來自見城的師傅握給我們，不過握功一般，切魚去皮等基本功尚待苦練。綜合兩次午餐的經驗，是來貨不錯，性價比高，不過樓面服務及處理廚餘等細節只是港式料理店水平，個別師傅手勢粗糙，未到高檔的級別。這些是善意批評，小臣責之切是希望阿言做得更好。

閒聊間阿言說平日晚上及週末的生意最好，元朗區自有一班錦繡／加州花園及新遷入的中產捧場，而且當區競爭不多，吃拳頭壽司和來這裡的是兩批客人。

地址：元朗馬田路安寧大廈 20-30B 七號地舖
電話：2178 3163

============================================

感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

============================================