香港美食 – 強記大牌檔

  這家在長發及蘇記旁邊的強記大牌檔，我們居然還沒光顧過，這陣子去了幾次堅記，這晚轉移陣地過來試試。

強記雖然仍保留鐵皮大牌檔的外貌，但主店已經遷入耀東街的地鋪，而且把桌椅擺滿了外邊的行人路，我們不吸煙，當然是躲在店內。

要了幾款小菜，啫啫雞煲先來，熱騰騰地上桌，等了一會才拍到一張不冒煙的照片。雞件加豬膶（肝）用南乳及香蔥爆香，十分惹味，然後再放在熱鍋之內「啫」。雞當然是冰鮮，不過雞肉尚有彈性，處理得不錯。

焗魚腸很久沒吃過了，這些功夫多又賣不到錢的東西，很多店家都沒興趣弄。強記的魚腸幼滑又不腥，焗至外脆內軟的雞蛋，跟油炸鬼是最佳配搭。

最後是豉椒炒蟶子，大排檔鑊氣一定夠，蟶子雖不大但夠爽脆，用豉椒炒惹味又可口。

果然有水平的大排檔，難怪經常人山人海。

地址：深水埗耀東街 4 號舖
電話：2776 2712

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