很多人只知有銀鱈魚,
我也是近兩年才知有這東西,
一食,
愛上了。
它不像銀鱈魚,
油份較少,
肉質較結實,
不像銀鱈魚有點膩。
我平常多用來煎,
加些鹽和七味粉已很好味。
最近也試過有點改變,
用白味噌,
加些鮮腐竹,
半煎煮的,
碼頭吃了說"OK",
他的"OK"已是對我的最高讚賞。
如果他會問我煮法,
嘩! 不得了, 一定很合他口味!
初吃白鱈魚, 120元一磅,
現在已變成160元一磅,
這好東西是開凍店的舊生介紹的,
他笑說這魚給我吃貴了。
銀鱈魚的話,
我會用來做西京燒,
這樣可以減了那種魚油的淡淡腥味。
我愛吃魚,
但很怕腥,
魚肚位一向由碼頭包辦;
也怕骨,
吃魚要很專心,
一邊談話一邊吃魚,
十次有九次都會把骨吞下去,
十分驚險。
當然,
這種魚沒甚麼骨,
十分安全。
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