香港美食 – 再訪六記

在青衣涌美村的六記，是當地人的 hidden gem，小臣小卡去曾尋訪過她的客家燜豬肉，雖未至驚為天人，但也算弄得有板有眼。這天小卡的姐夫「吹雞」叫我們去六記吃雞煲，見他說過好吃幾次，而且姨娚們又剛回香港，便順道去見一見他們。

人多好辦事，可以點多些菜，第一道便吃客家燜豬肉，如前所述，六記是用南乳調味為主，不夠濃味，不過今次燜得比較腍，不錯吃。可惜豬肉份量不多，一人只能嘗一件。

煎蠔餅夠香口，蠔肉份量亦甚多，愛吃煎蛋角的小臣不停下箸。

另一客家名菜碌鵝（其實是鴨），是在鑊中不停滾動（碌也）把鴨弄熟，再加汁煮。這裡有趣的地方，是把大量子薑切絲，另加蕎頭，把鴨也埋住了。鴨煮得不算濃味，不過夾著子薑吃又另有一番風味。

主角雞煲上桌，要了不辣，不過川味依然濃郁，雞肉以冰鮮來說算有彈性。吃完雞加湯可以用來灼菜吃，甚至用來打邊爐。

另外要了些飽肚的東西，蠔仔粥的湯頭甚濃，蠔肉也有不少。

豉油王炒麵比較油一點，但上色均勻。

這煎餃子是意外驚喜，又脆又有湯汁，怪不得姨娚們這麼愛吃。

依然是那一句，未必值專程來，但在附近住的話可以把她當作飯堂。

地址：青衣涌美村92號地下
電話：2436 2000

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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