香港美食 – 湯品小棧

看到這家賣無味精湯品小店的介紹，來了點興趣，這天和小卡來試一試。店在新九龍廣場對面，泊好車穿過商場過馬路便是，對駕車人士來說十分方便。

他們賣的是雲南加廣東菜，幾種以菌類為主的燉湯，再加幾款小食配以麵食；店子小小（只容十一、二人同時用餐），專注一點也是應該。

套餐分燉湯套餐及撈米線套餐兩大類，我們都選前者，小臣要了松茸湯、配牛肝菌燜牛筋腩及花雕醉雞蛋（小食可點多款）、新竹米粉。

小卡則取牛肝菌湯、配鹵軟骨以及米線（湯類還有茶樹菇、瑪卡或黑松露，後者要預訂）。

用菌類燉的湯味道一般都很濃郁，不論是松茸或牛肝菌加以蘿蔔及木耳（應該還有肉，不過盅內找不到）煮，味道非常出色。野菌的香味是其他蔬果類所不能及的。

牛筋腩燜得非常透徹，又腍又入味，牛肝菌的味道和牛腩互為影響，非常濃厚。溏心蛋帶微微酒味，如果蛋漿再多點就更佳。

鹵軟骨即是豬軟骨，亦是非常酥軟，不過鹵汁未夠醇厚，而且豬肉不及牛腩味濃，小臣還是愛後者多一點。不過那豆腐真是神來之筆，可以中和其他味濃的食材。

另外要了個玫瑰露雞翅，酒煮雞翅一定要保持雞翅膀的彈性才好吃，此店的出品合格有餘，假如玫瑰露的香味再多點就完美了。

其實究竟是把湯放進米粉／米線內吃，還是把小吃的汁撈進去吃？悉隨尊便，小臣是把湯伴以米粉同吃的。

最後要了杯羅漢果雪梨茶，非常清潤。

近來很少有食肆令小臣吃畢有馬上推介的衝動，此店是異數，喜歡他們賣健康食品及專注幾樣撚手小吃，希望他們可以捱得住租魔。

地址：大角咀櫸樹街 20 號
電話：3565 0115

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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