香港美食 – 甘牌燒鵝

上次到訪甘飯館之後，都說要來甘牌燒鵝比較一下，不過一說就差不多半年，剛好又是吃鵝的季節。

甘飯館採小廚模式，賣小菜為主；而甘牌燒鵝則是燒味飯店，賣港式「碟頭飯」，是「企理」版的再興。此處不設訂位，不過大家吃完便走，所以取票等候亦只需十多分鐘便可入座。

店前掛著一只一只肥美燒鵝，好像鏞記鋪面一樣，不過那張車胎人橫幅未免誇張了點。

小臣要了燒鵝飯，原樣拍照，沒有為店家修飾。很明顯師傅較鏞記及甘飯館粗枝大葉，不太講究造型。吃來此店的燒鵝外皮較爽（鏞記一派的燒鵝不以脆皮作賣點），肉嫩但味濃，鵝香撲鼻，小臣認為論鵝它比甘飯館佳。

小卡則點燒鵝瀨粉，她的鵝件反而排得好看一點。這幾件近胸，比較瘦，不乾也不韌，亦同樣地充滿鵝香。但那湯頭淡而無味，瀨粉自然不好吃。又懷念起以前舊波記的「天瀨」，把鴨肚內的汁加進湯頭，這樣才好吃。在家中自己弄的話，可以買鴨／鵝上庄回來起肉，骨頭用來煮湯，肉切好放回，便是好吃的家庭版鴨／鵝瀨。

另外要了一碟珍肝（即是肝片加腎片），肝比較硬，不過入口味道尚算豐厚。腎片只有寥寥數件，只能用爽口來形容。

純粹以一家燒味店來打分，或許不錯，不過價錢真的不便宜，這麼吃也要差不多二百。

地址：灣仔軒尼詩道 226 號寶華商業中心地舖
電話：2520 1110

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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