以前一談起新鴻基集團旗下的商場餐廳，均令人哭笑不得，因為雖不至於是劣食廣場，但也乏善可陳。近幾年他們似乎醒悟了，開始引入一些較高質的連鎖店品牌，譬如在沙田新城市廣場，近幾年就先後引入銀座梅林（已結業，將被 Tonkichi 取代）、山頭火、鼎泰豐、豚王、正斗、Pizza Express、Simplylife 等等，租金收入多了，人流亦因而增加。
而壽司廣廚房則是收到該集團的電郵，才得悉他們會在新城市廣場開設分店。雖然小臣不在沙田上班已好一段日子，不過因為有工程在這區進行，時間許可的話，偶爾也會來沙田午膳。這次光顧是十月初的事了，現在才有時間寫它一寫。
壽司廣本店在銅鑼灣，擴展至尖沙咀，亦搞過其他日式料理店（天婦羅及串燒），有成功亦有失敗，這次把銅鑼灣店減少一層，把資源投放在沙田開新店，是否他們的最新策略就不得而知。沙田店十分開揚，此位置之前是家港式日本料理店，小臣光顧過一兩次便拒絕再被騙。
一個人來，就點一個壽司御膳試試，取價 $180，和其他分店看齊。
小臣坐在吧檯看著師傅製作，三個人分工合作，有的負責做軍艦，另外兩個負責握不同款的壽司，然後砌成一份，屬流水作業式操作。小臣最不喜歡就是他們當著客人在談笑，且夾雜著粗口，毫無紀律可言，小臣皺著眉看他們，居然還一副悠然自得的模樣。如果在 Ten Yoshi 的話，一定給疋田師傅罵個狗血淋頭（最近去光顧，只見疋田及另一位新來的日籍師傅，連小廝都不留一個，根本沒有合格的本地師傅），可見香港人對料理的尊重還是嚴重不足，難成大器也。
再拍幾張讓大家看清楚。慣吃日本料理的網友一定說得出每款是什麼魚，也無需小臣逐款介紹了。
十一件壽司加玉子，怎麼說呢，食材其實是中上，握功亦屬合格，但就是沒有靈魂，加上上面說過師傅們那些毫不敬業樂業的表現，就更加要扣分。不過老實說，壽司廣各分店的午市壽司定食都是這些流水作業的出品，小臣已很久沒有光顧，想不到新店還是這樣。
值不值得花二百元吃？小臣下次來只會去 Tonkichi。
地址：沙田新城市廣場一期 7 樓 708 號舖
電話：2363 0800
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感謝 小臣 提供以上資料
小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/
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