香港美食 – 飲茶@益新

 益新由利舞臺遷至跑馬地，小臣都分別光顧過，不過灣仔店還是第一次來，為的是他們的古法灌湯餃。

灣仔店就在軒尼斯道近譚臣道那邊，大廈本身有個不好泊的停車場。地鋪店面甚為寬敞，桌與桌間的距離也不錯。

古法灌湯餃在香港已幾乎絕跡，據小臣所知，只有益新、西苑、鳳城北角店（以及小臣不再光顧的陸羽）可以吃到，其他的酒樓都把此道點心變奏為「湯浸餃」。和兒時吃到的一樣，兩只餃各自用鐵片盛著，以方便客人取出。把它放進碗內再戳穿看看，和以前在利舞臺店沒有太大分別，都是湯膏未溶盡，嘗不到湯汁。材料是肉粒、菇粒，以及少量乾瑤柱絲，餃皮厚薄適中，算是合格，但論湯汁多寡，仍是西苑的出品最佳。

燒賣的豬肉夠彈牙，亦有加入脂肪剁成，如果把魚子拿掉，換上一抹蟹黃再加上一顆青豆，那麼一定會更高分。

雞扎的魚肚、雞件及椎山都好吃，不過加入翠玉瓜就有點奇怪，不太協調。

三色腸粉一碟有齊蝦、叉燒及牛肉三款味道，兩個人吃最佳。腸粉夠薄不黏口，上桌又夠熱，值得一讚。

古法叉燒包外皮夠鬆軟，叉燒及蠔汁都對辦。

老店的點心不算最出色，晚飯一些招牌菜式亦受到不少人批評，大概是留不住老師傅之故？

地址：灣仔軒尼斯道 48-62 號上海實業大廈地下及地庫
電話：2834 9963

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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