我和我的朋友，
每次去台灣，
行程中一定包括到訪當地著名麵包店，
有時更會大包小包的買回來。
我比較克制，
只買幾天內吃完的份量，
但不少朋友是帶一個空喼出發，
裝滿一喼麵包，
回家後放入冰箱，
像珍寶般慢慢享用。
這次台中行，
我去了兩家麵包店。
第一家，
有個故事，
使我不得不去。
話說2015年5月，
我報了一位台灣麵包老師的麵包課，
當時根本不知他是何許人，
但就將這機會通知我一個開麵包店的舊生，
一起上課後，
我這舊生給有心人相中，
往後給他開展了一條相當精彩的路。
我不敢說自己為這舊生做了甚麼，
只能說：
每個人有自己的路，
而我，
很有緣地，
成為他人生道上某一個開關的把關人，
擔住給他開燈引路的角色。
他很快又會有自己的店了，
希望這一年的經驗，
能讓他無論做包還是做人，
都有豐足的造福。
台灣這位老師，
大概也有自己的人生路，
我去到台中時，
他早已離開先前服務的那家麵包店，
轉移陣地，
繼續創自己的事業。
可能地方大，
印象中台中的不少店舖，
都是很大的空間，
一座一座的，
除了地面舖，
還會有二樓的空間，
一間店就是一座建築物。
老師的店，
就在樓下的一角，
後頭還有一個烘培工場。
另一角有一個像是咖啡店的東東。
餘下的空間，
根本可以供一個小型企業舉辦職員進修會議。
至於二樓，
我去的那天，
剛要開始進行一個展覽。
好像是，
文化、生活、飲食都給結合起來。
另一家，
幾乎所有朋友都叮囑我一定要去的，
就是武子靖的店。
恕我見識少，
若不是朋友推介，
我完全沒留意這位麵包師傅。
台北有一家著名的麵包店，
因為頂著世界冠軍的威名，
店外長期排一條人龍，
店內就總是有人拿著一個比人頭還要大的冠軍麵包拍照。
盛名去到這個地步，
令我覺得自己再擠入去的話，
實在太像像趁墟，
所以我只光顧過一次，
之後幾次經過都過其門而不入。
幸好台中始終比較純樸，
武子靖雖然也是世界冠軍，
雖然也是做生意的人，
但在盛名和現實之中，他仍像個做麵包的人。
台中這店，
在我去過的幾家台灣麵包店中，
確是比較有氣派，
音量極高的法文歌也給這店添了一點造作，
幸好我仍能找到給自己口味的麵包。
我啊!
一向只鍾情沒有饀的麵包，
所以我是很怕吃薄餅的。
這包很有趣，
吃時將試管內的紅酒唧進包內吃，
很有風味。
啊!
補充一點，
我在2015年5月學的，
就是現在頗有名氣的星野種海鹽麵包。
因為是沒饀包，
也是我相當喜歡的一款麵包。
但我學了之後從沒在家試做，
太複雜了，
我一向只愛做直接法的包，
偶然做一次十七小時包，
已經是很有耐性了。
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