昨天去了Rachel's Kitchen上Eric老師的課。
基本上這老師的開的課，
只要我有時間，
而餐單又沒有羊的話，
我都會報名。
這一次學的是炸魚薯條，
好啊!
魚和薯條，
我也愛吃。
特別是薯仔，
如果沙律沒有薯仔，
我會很失望；
煮加喱牛腩之類，
我也覺得薯仔比牛腩好吃；
小時候更離譜，
會白烚一個薯仔，剝皮，加點鹽整個拿來吃。
在荷蘭時有一條趣事，
話說出發前朋友和旅遊書都提醒我要去吃薯條，
但跟從前在香港吃過的瘋薯比較，
荷蘭的薯條實在不吸引，
一大杯的，
淋上大量茄醬啊蛋白醬的，
而我吃東西是不喜歡點醬的，
平日吃薯條也不會點茄醬。
結果是，
軟趴趴的薯條加大量醬汁這兩個條件，
令我不特別喜歡荷蘭這地道食品。
直到有一天，
在荷蘭的某個午餐，
炸薯餅的伴碟竟然是一大堆的炸薯條，
可能吃了幾天炸的東西，
我忽然覺得，
其實我不是很喜歡吃薯仔的。
後來幾天在街上，
只要見到那些賣炸薯條的食店，
我就會覺得想拔腿逃跑。
幸好上了昨天的課，
讓我重拾對薯仔的熱愛!!
薯條要怎樣才好吃呢?
又要烚又要雪又要低溫炸又要高溫炸，
要用侍奉鮑魚的態度侍奉薯條，
那麼它才會成為你人生中的狀元薯條!
若嫌功序繁複?
還有另一款薯波，
一樣好吃，
甚至更好吃!
Potato croquette
Chilli Con Carne
這個用來做農夫批或拌意粉一樣好吃!
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Beer battered fish with chips
Cod 一定好食啊!
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Bread and butter pudding
我不吃燉蛋，
但卻愛麵包布甸，
沒想到加個朱古力雪葩，
一冷一熱，
可以這麼合拍。
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好的烹飪老師，
要有功夫，
要有表達能力，
還要有一種熱情，
一種要把東西弄好的熱情，
一種熱愛自己的製成品的熱情。
特別是後者，
我雖然上過不少老師的堂，
也遇過不少好老師，
但說到這種熱情，
不單藏之於心，
還能讓我感愛到的，
實在五隻手指可以數完，
這位老師應該是其中一位了。
我最怕的，
是以為自己在開演唱會或楝篤笑的老師。
有啊!
絕對有這種老師，
男的女的我也遇過。
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