這家麵三館是牛三館老闆開的第三家店，至於牛三館是什麼，大家問 Google 老師好了，小臣不是寫手，沒興趣為他賣廣告。
想來這裡試試，只是想知道他們有什麼「把炮」，夠膽在九記牛腩附近開店賣中式牛肉麵。
門面裝修有點古色古香。
裡面則以百子櫃為主調。
這裡好像拉麵店，有點菜紙，選麵款、牛肉熟度、麵條硬度、湯頭、配料等。另外有小食，我們要了香醋蟲草花拌雜菌。蟲草花不多，反而木耳、雲耳及黃耳倒有不少，不過醋汁不夠，食味頗淡。
小卡要了手切牛肉麵，配白牛骨湯。手切牛肉幼滑，白牛骨湯較清純，但仍有牛骨香。
小臣則取至尊手切牛肉麵，配黑牛骨湯。至尊牛肉每天部位都可能不同，這天吃的是牛脊、牛柳和牛前臂肉（有時是「扒底」），老實說真的分不到那一片是那個一部位，只吃到肉味濃淡及質感各有不同。黑湯同樣以牛骨及蔬菜煮成，只是上桌前加了醬油，味道較濃。全蛋麵彈牙富蛋香又掛湯，好像以前中環札幌採用的那種麵。
追加的半熟蛋，鹵得香又溏心，味道不錯。
算是有心思的新派本地麵店，喜歡手切牛肉的話，可以來支持一下。
回程經過九記，星期日都有強國人在排隊，星期天不是不開門的嗎？
地址：中環歌賦街 43 號地下
電話：2388 6982
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感謝 小臣 提供以上資料
小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/
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