香港劣食 – 鐵牛

之前來尖東希爾頓只是去 Creama 買咖啡豆，有次見到毗鄰有家店在裝修，之後開幕才知是家台灣牛肉麵店，取名鐵牛，這天路過便來吃碗麵權當午飯。在香港要吃碗好的台灣牛肉麵十分困難，只有兩、三家勉強算合格，最近再訪程班長，不知為何湯頭也變得不濟，所以很想發掘一些新店。

小臣向侍應表明只是一人光顧，安排入座後，侍應卻放下了一個「留座」的牌子在我的桌上，讓人摸不著頭腦，到小臣在點菜單上劃好，侍應才示意要自行往櫃檯付款，原來「留座」的牌子是避免小臣回來後位子被人佔據，真是奇怪的安排。

小臣試了他們的牛肉麵，另加一杯珍珠奶茶。一會兒後食物上桌，牛肉麵的湯頭呈深褐色，看來好像不錯。

先呷一口湯，帶微微的藥材及牛骨味，油份少，清醇但欠缺層次及餘韻，比不上香港小王，當然更不用和台灣地道的那些比。

此店用了牛腱肉，煮得軟腍入味；可惜麵條完全不行，毫無彈性，像煮過頭的即食麵。小臣已經不去計較那少得可憐的酸菜，但配唐生菜真是不可原諒。

如果不改用其他麵條的話，這碗麵只能維持在不合格的水平。

珍珠奶茶不過不失，起碼粉圓沒黏在一起，不過茶不濃，又太甜。

這種水平也要排隊輪候，真的不知好氣還是好笑。

地址：尖沙咀加連威老道 96 號希爾頓大廈 LG 樓 28 號舖
電話：3622 1190

============================================

感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

============================================