香港美食 – 陳六記

這次「扚起心肝」來上水陳六記，就是要試一試他馳名的燒肉。

陳六記在石湖墟，非常不起眼的地痞兼「麻甩」飯店一家，以前住上水時，一來很少深入石湖墟，二來就算經過也未必會走進來吃東西。

一場來到，當然要碟例牌燒腩。陳六記只賣燒腩，所以不用擔心吃到「頭頭尾尾」以及沙梨篤等部位。

陳六記把其燒腩稱為炭燒五層樓，指的是燒腩肥瘦相間的五層結構。不過一吃卻有點失望，一來因為涼掉了，二來這燒腩比較瘦，脂肪層薄，第一層嫩肉已經不嫩，甚至有點粗糙，下面最後那層更可想而知。唯一值得讚是皮夠脆，而且調味不太鹹。

另外要了一客當天的午市套飯：涼瓜燜斑腩。斑腩炸得鬆脆，回鑊再煮也沒有變腍，亦嚐到魚味。涼瓜直接炒，口感爽脆，豉汁亦夠惹味。套餐另付無味精青紅蘿蔔湯及一碗很大的白飯。

最近在元朗添記吃過非常出色的燒腩，絕對把這天陳六記的出品比下去。至於是不是小臣食運低，那就不得而知，總之應該不會再來光顧陳六記了。

地址：上水巡撫街 4 號
電話：2670 0612

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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