有時也要想偷懶一下，只煮泡麵吃，但是我家的大老爺對吃的要求還真不是蓋的，煮個泡麵還要有菜配著吃才叫正常。天知道怎麼我在未認識他前從來沒有想到吃個泡麵還要這麼麻煩.......
所以冰箱內常要有儲備，這是款肉碎是其中之一，用來拌麵或是拌飯吃也是不錯的選擇。做了一大堆後分成小盒放到冷藏格內，每次要吃時便只要出來加取出來加熱便可以，很方便呢！
紅咖喱蕃茄肉醬
碎豬肉 ６００ ｇ
蝦米 ３０ ｇ
紅蔥頭 ３ ｐｃｓ
蒜頭 ２ ｃｌｏｖｅｓ
蕃茄 ４ ｐｃｓ
紅咖喱 ２ ｔｂｓｐ
芫茜 １ ｐｃ
魚露 １／２ ｔｓｐ
椰糖 １ ｔｓｐ
辣椒粉 １ ｔｓｐ
1. 蝦米切碎，蕃茄去皮切粒，芫茜、蒜頭及紅蔥頭切碎
2. 下油炒散豬肉，盛起
3. 順序加入紅蔥頭、蒜蓉及蝦米炒香後，再加入紅咖喱略炒。
4. 加入肉碎及蕃茄，炒至水份略為收乾。
5. 加入魚露、椰糖及辣椒粉調味。
6. 加入碎芫茜炒勻。
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