香港美食 – Sushi Tomoe

  這天下午來試一試這家小卡在雜誌上看到的鮨處，非常低調的店，位處漆咸圍 。

全店連侍應都是日本人，不過怎麼壽司師傅這麼面善？噢！原來是以前在千登世任職的中田師傅（Nakata-san），差不多廿年前已光顧他，可說是我們在日本料理上的「啟蒙老師」之一。當天只有他一個人負責，忙得不可開交，只能有一句沒一句地和我們聊。

午市定食由九十多元至最貴廿百多元的壽司定食，我們都要了壽定，先吃弄得不錯的前菜。

中田的手勢非常純熟（也不容他慢慢弄），小臣一面拍照，五件壽司已經弄好。其中最好吃是牡丹蝦，又大又鮮甜，年初從北海道回來後第一次吃到近似的美味。中鮪腹也不錯，脂肪度剛好。其他兩款白身魚及帶子都算合格以上，但沒太大驚喜。

鮭魚子及海膽軍艦。海膽十分鮮甜，當造也。

另有鐵火及鮪腹卷，造型一般，沒有人幫忙要師傅自己弄的緣故。

甜品是雪芭，另外還有咖啡，白糖弄成一球，有趣。

午市人多急趕，未必吃到真功夫，有機會晚市來試一次。

地址：尖沙咀漆咸圍 2-4 號金時商業大廈地下
電話：3791 2346

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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