香港美食 – 一風堂

  一風堂在香港登陸之初，經常引來長長的人龍，小臣一於等熱潮冷卻後再光顧。這天想起要試這家，上網一找之下，原來已開了四間店，最後選了中環店。

小臣愛濃味，點了特製赤丸拉麵，想不到小卡也跟我要了這款。

加了香蒜油及紅醬油，豬骨湯沒有一般評論般淡，不過也沒有去到稠的程度，紅油的辣度亦是小臣可接受的範圍。麵條是幼身那款，典型的博多風，不是小臣最愛的卷曲蛋麵，但味道及彈性尚算不錯。叉燒偏瘦，不過吃來有肉香，亦不會太韌。

半熟蛋做到流心有蛋漿，蛋黃亦有香味，合格有餘。

煎餃子等了頗久才上桌，顯然是等其他單一起弄的，上面放了薑蔥，比較少見的造型，吃來不過不失，因不夠焦香，餡料亦沒有什麼特別。

可能是有點期望，所以吃到穩打穩紮味道時的感覺，是欠缺驚喜。回想在福岡第一次吃一蘭拉麵時那種驚艷，到現在還有點回味。

唯一值得一讚的，是用了日式處理帳單的方法：放在客人的桌上，吃畢自行拿到收銀處結帳。不過為什麼還要收取加一服務費？

近來的拉麵潮，都是一窩蜂博多豚骨風，不懂吃的以為這才是正宗日式拉麵，其實味噌及鹽湯的北海道拉麵（香港可以在山頭火、札幌吃到），以及在香港無可能吃到的喜多方拉麵，在日本都和博多風平分春色。不過在小臣這裡說什麼也沒有用，下一家開的，還不又是迎合大家的豚骨湯拉麵／沾麵。

地址：中環德己笠街 1-13 號世紀廣場 3 樓
電話：2537 1829

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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